장류가공(2기)

월별교육과정 · 등록 2015-10-01

교육 개요

교육 기간 및 시간

11.24~26 (3일,21시간)

교육 대상

농업인, 장류가공희망자

인원

34

신청 기한

읍면동 → 시군 : '15. 10. 14.(수) 시군 → 농식품인력개발원 : ‘15. 10. 16.(금)

담당 연락처

063-290-6418

시작일

2015-11-24

교육 내용

장류 제조ㆍ가공, 품질분석 실습, 선진사례 탐구 등 장류가공 전문기술 습득

상세 안내

- 장류의 기능성 및 제조원리 이해

- 장류 미생물의 이해

- 메주 및 코지 제조실습

- 유용균주에 의한 장류 제조실습

- 고추장 된장, 청국장 제조실습

- 품질분석실습(염도, 산도 측정 등)

- 선진지 견학 및 성공사례 경영전략 탐구

첨부파일

• 4_장류가공.pdf

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